Zeszyt z Opactwa
Siostra Zofia Wójcik · Opactwo, Małopolska Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł Gwarancja zwrotu 30 dni
Klasztorny Almanach Kuchenny · Nr I

Recepty, które siostry nosiły w rękach. Wreszcie spisane.

„Recepty” — tak na przepisy mówiły stare siostry w naszej kuchni.

Te małe rzeczy, których żadna kartka z przepisem nigdy nie zawierała — kiedy ciasto na chleb jest „w sam raz” pod palcami, dlaczego rosół nie może nigdy zagotować się na dużym ogniu, w którym momencie sernik trzeba zostawić w piecu z uchylonymi drzwiczkami. Ta wiedza „na oko” nigdy nie została spisana. A kiedy odejdą ostatnie ręce, które ją trzymają — odejdzie z nimi. Chyba że ktoś spisze ją teraz. To jest to spisanie.

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Natychmiastowe pobranie · czytaj na telefonie, tablecie lub komputerze · płacisz raz, bez abonamentu, na zawsze twoje

Siostra Zofia przy kuchennym stole pokazuje Zeszyt z Opactwa, obok chleb, rosół i sernik
I. Cała kolekcjaNatychmiastowe pobranie

Cała klasztorna kuchnia w twoich rękach — za 97 zł.

5 ksiąg · 115 recept · zeszyt + wszystkie dodatki · na zawsze twoje

Zeszyt z Opactwa i wszystkie dodatki: wydanie dużą czcionką, Pierwsze Trzy, Kalendarz Spiżarni, Rok w Klasztornej Kuchni, karty 7 Błędów, Karta Miar, strony na recepty babci, audio

Wszystko, co tu widzisz — zeszyt i każdy dodatek obok niego — za jedną płatność 97 zł.

97 zł429 złOszczędzasz 332 zł w cenie premierowej

Wszystko, co dostajesz za 97 zł:

Łączna wartość429 złPłacisz dziś429 zł97 zł

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę Zeszyt · 97 zł

Natychmiastowe pobranie · czytaj na każdym telefonie, tablecie lub komputerze · płacisz raz, na zawsze twoje

Gwarancja zwrotu pieniędzy — 30 dni. Ugotuj jedną rzecz. Jeśli to nie to, czego się spodziewałaś, napisz do nas w ciągu 30 dni, a oddamy każdą złotówkę — a zeszyt i wszystkie dodatki zostają u ciebie.

🔒 Bezpieczne zamówienie przez Gumroad. Szczegóły płatności i dostępne metody zobaczysz podczas składania zamówienia.

II. Oszczędność

Wiedza to skarb. Niższy rachunek za zakupy to tylko dodatek.

W opactwie nigdy nie było pieniędzy, a jednak kuchnia karmiła pięćdziesiąt sióstr, pielgrzymów i każdego, kto zapukał do furty — z ogrodu, z jednego garnka i z tego, co dziś większość wyrzuca. Ta umiejętność robienia dużo z niczego to prawdziwy spadek, który jest w tym zeszycie. A że przy okazji to najtańsze dobre jedzenie, jakie możesz ugotować — cóż, tak już było ze starymi sposobami. Najpierw policzę ci to prosto, a potem powiem, co naprawdę się liczy.

Po dzisiejszemu

Jedna osoba, miesiąc jedzenia na mieście

Obiady w restauracji i na wynos640 zł
Lunche na mieście i fast food380 zł
Śniadania i kawa w biegu160 zł
Dostawy i napiwki110 zł
Miesiąc1 290 zł

Po klasztornemu

Jedna osoba, miesiąc gotowania z zeszytu

Zakupy, tydzień pierwszy150 zł
Zakupy, tydzień drugi140 zł
Zakupy, tydzień trzeci145 zł
Zakupy, tydzień czwarty140 zł
Miesiąc575 zł

Garnek grochówki i bochenek chleba na zakwasie karmią cię przez pół tygodnia — za niecałe 3 zł od talerza.

Gotuj kolacje z zeszytu zamiast kupować je na mieście, a zostaje ci około 700 zł miesięcznie — ponad 8 000 zł rocznie — za jakieś 5 zł od talerza. Twoja prawdziwa liczba zależy od tego, jak często teraz jesz poza domem. Typowo, nie gwarantowane.

Ale złotówki to najmniej ważne. To, co naprawdę zachowujesz, to sama wiedza — a ta, raz utracona, już nie wraca.

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę Zeszyt · 97 zł
III. Co w środku

Pięć ksiąg. Pięć ginących umiejętności, ocalonych.

Każda księga to cały zbiór umiejętności rąk, który umiera po trochu z każdą siostrą, która odchodzi. Spisany tu w takiej kolejności, w jakiej się gotuje — najpierw odmierzony punkt wyjścia, obok niego mistrzostwo „na oko” — żeby nic z tego nie musiało przepaść.

ICodzienne umiejętności rąk

Chleb i Piec

Pierwsza rzecz, która ginie, gdy nikt już nie piecze w domu — ocalona w całości.

  • Zakwas żytni od zera i jak utrzymać go przy życiu latami
  • Chleb klasztorny — dlaczego większości wychodzi zakalec
  • Jak czytać piec bez termometru, po dźwięku i zapachu
  • Bułki, chałka i drożdżówki z kruszonką, jak na niedzielę
  • Podpłomyki z pieca i pampuchy na parze
  • Co zrobić z czerstwym chlebem, żeby nic się nie zmarnowało
IIKuchnia, która karmiła pięćdziesiąt sióstr

Garnek Codzienny

Codzienne obiady opactwa — rosół, bigos, schabowy, pierogi — spisane tak, jak gotowały siostry.

  • Rosół niedzielny — 7 błędów, których siostry nigdy nie popełniały
  • Bigos, który stoi w garnku tydzień i z każdym dniem jest lepszy
  • Schabowy — dlaczego wychodzi twardy i jak tego uniknąć
  • Pierogi w czterech nadzieniach, lepione tak, że nie pękają
  • Żurek, barszcz, krupnik, grochówka — zupy na cały tydzień
  • Jajka na miękko — nigdy w zimnej wodzie
IIICały rok w słoikach

Spiżarnia

Zapasy na cały rok, zrobione bezpiecznie — ta część, którą trzeba zrobić dobrze.

  • Kapusta kiszona w beczce — 7 błędów, przez które gnije zamiast kisnąć
  • Ogórki kiszone, które chrupią do wiosny
  • Powidła śliwkowe smażone powoli, jak w opactwie
  • Grzyby suszone i marynowane, bez strachu
  • Smalec, pasztet i kiełbasa w słoiku
  • Suszenie ziół z klasztornego ogrodu i octy ziołowe
IVJak jeść dobrze, mając prawie nic

Kuchnia Postna i Oszczędna

To, co karmiło opactwo w post i w biedzie — i co dziś karmi za grosze.

  • Zupa „z niczego” — rosół z warzyw i skórek
  • Kotlety z kaszy i z fasoli, których nikt nie odróżni od mięsnych
  • Śledź w oleju i ryba po grecku na piątek
  • Kasza gryczana z sosem grzybowym, pęczak ze skwarkami
  • Co zrobić z resztek rosołu i z resztek ziemniaków
  • Jak nakarmić pięćdziesięciu z jednego garnka — rachunek sióstr
VPieczenie, które trzymało wspólnotę razem

Święta i Odpust

Sernik, szarlotka, makowiec, Wigilia, Wielkanoc — i niepisane zasady klasztornego stołu.

  • Sernik klasztorny — dlaczego opada i jak tego uniknąć na zawsze
  • Szarlotka z kruchym, a nie mokrym spodem
  • Makowiec zawijany, który nie pęka
  • Piernik staropolski, który dojrzewa tygodniami
  • Barszcz wigilijny z uszkami, kutia, kompot z suszu
  • Pączki na Tłusty Czwartek, babka i mazurek na Wielkanoc
❦Pamiątka w zeszycie

Zapisz Recepty Swojej Babci

Na końcu zeszytu są puste strony na recepty — miejsce, żebyś spisała sernik swojej babci, pierogi swojej mamy, zanim przepadną tak, jak omal nie przepadło to wszystko. To część, którą oddasz komuś, czyja rodzina gotowała tak samo — żeby i jej kuchnia została ocalona. Ta kuchnia zawsze przechodziła z rąk do rąk. Teraz już nie może zginąć.

Nikt tego nigdy nie spisał. Więc spisałam ja — i teraz ty też możesz.

❦ przedsmak tego, co czeka ❦

Na co dzień

Chleb klasztorny

Na zakwasie, z pieca, z chrupiącą skórką. Bez zakalca — nigdy.

Niedziela

Rosół niedzielny

Złoty, przezroczysty, na małym ogniu. Tak, jak gotowały siostry.

Post

Grochówka z pieca

Najprostsza dobra kolacja, jaka istnieje — karmi sześcioro.

Święta

Sernik klasztorny

Puszysty, nie opada. Stary sekret opactwa.

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę Zeszyt · 97 zł
IV. Od klasztornego stołu

Co ląduje na ich stołach.

★ Słowa osób, które gotowały z zeszytu ★

★★★★★
Pamiętam, jak mama sprawdzała ciasto na chleb samymi palcami. Nigdy nie umiała mi powiedzieć, ile dokładnie czego dodać. W tym zeszycie spodobało mi się połączenie zwykłych miar z dawnymi wskazówkami „na oko”. Przy pierwszym bochenku wreszcie wiedziałam, czego szukać w cieście.
KKrystyna W.Tarnów
★★★★★
Nie potrzebuję wymyślnych potraw, tylko dobrze opisanych przepisów, do których można wracać. Szczególnie zaciekawiły mnie rosół i pierogi. Wszystko napisano spokojnie, krok po kroku, bez pośpiechu. Przypomina mi to zeszyty, które kiedyś trzymałyśmy w kuchennej szufladzie.
HHalina S.Nowy Sącz
★★★★☆
Najbardziej cenię zwyczajne, oszczędne gotowanie. Grochówka, krupnik, bigos — właśnie takich potraw szukałem. Dobrze, że obok składników są też wskazówki, co zrobić z resztkami i jak niczego nie marnować. Chętnie zobaczyłbym jeszcze więcej przepisów na proste obiady.
SStanisław M.Bochnia
V. O Siostrze Zofii

Kto to spisuje.

Siostra Zofia Wójcik przy otwartym zeszycie z receptami

Do opactwa weszłam, mając siedemnaście lat, na początku lat sześćdziesiątych. W pierwszym tygodniu posłano mnie do kuchni — i już z niej nie wyszłam. Gotowałam dla pięćdziesięciu sióstr, dla pielgrzymów, dla księdza i dla każdego, kto zapukał do furty, ponad pięćdziesiąt lat. Uczyłam się przy Siostrze Benedykcie, która gotowała tam jeszcze przed wojną i nigdy niczego nie odmierzyła: garść, szczypta, na oko, aż piec dobrze huczy. Nikt nie zapisał ani słowa. Uczyłaś się, patrząc, i nosiłaś to w rękach.

Siostra Benedykta odeszła, nie spisawszy ani jednej recepty. Przez lata odtwarzałam z pamięci odmierzony punkt wyjścia każdej z nich i zapisywałam w zeszycie — w tym samym, który siostry oddawały sobie z rąk do rąk, od kucharki do kucharki. Dziś w opactwie zostało nas niewiele, a nowicjuszki nie przychodzą od lat. Kuchnia, która karmiła pięćdziesiąt osób, karmi osiem. Jestem ostatnia, która to wszystko jeszcze pamięta rękami — więc zaczęłam to spisywać, tu, celowo, zanim odejdzie razem ze mną. To cały powód, dla którego jest ten kanał, i cały powód, dla którego jest ten zeszyt.

Ten zeszyt to wszystko, zebrane i ułożone — pięć ksiąg recept, od codziennego garnka po świąteczny stół, każda z odmierzonym punktem wyjścia, którego mnie nikt nigdy nie dał, żebyś ty nie musiała zgadywać. Nie jestem szefową kuchni ani lekarką. Znam te rzeczy, bo nimi żyłam i nauczyły mnie ich siostry — a to jedyna wiedza, na jakiej klasztornej kuchni kiedykolwiek zależało. Ugotuj z niego raz, a będzie twój — na zawsze i do przekazania dalej.

To nie pamiątka na półkę. To obiad — taki, jaki gotowały siostry, w twojej kuchni, dziś wieczorem.
VI. Zamów Zeszyt

97 zł jednorazowo, bez abonamentu, na zawsze twoje.

Natychmiastowy dostęp — link w twojej skrzynce w ciągu 60 sekund od płatności. Czytaj na każdym telefonie, tablecie lub komputerze. Wydrukuj przy kuchennym stole, jeśli chcesz. Gwarancja zwrotu 30 dni, bez pytań — jeśli to nie dla ciebie, jeden e-mail i 97 zł wraca tego samego dnia.

Co dostajesz za 97 zł:

Łączna wartość429 złPłacisz dziś429 zł97 zł

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę wszystko · 97 zł

Kuchnia sióstr, wreszcie w twoich rękach.

97 zł raz — cały zeszyt, wszystkie pięć ksiąg i każdy dodatek obok niego. Link do pobrania ląduje w twojej skrzynce w ciągu minuty. Czytaj na telefonie, tablecie lub komputerze. Płacisz raz — nigdy żadnego abonamentu — i jest twoje, na zawsze i do przekazania dalej.

W zestawie są opowieści Siostry Zofii na audio i wydanie dużą czcionką — dla zmęczonych oczu i zajętych rąk.

To ty sprawiasz, że to nie zginie — w twojej rodzinie trwa dalej dzięki tobie.

Ale ważniejsze od pieniędzy: to, co naprawdę zachowujesz, to wiedza — zanim odejdą ostatnie ręce, które ją trzymają.

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę wszystko · 97 zł
Gwarancja zwrotu — 30 dni. Ugotuj jedną rzecz. Jeśli to nie to, czego się spodziewałaś, napisz do nas w ciągu 30 dni, a zwrócimy każdą złotówkę — a zeszyt i wszystkie dodatki zostają u ciebie.

Cena premierowa, póki trwa promocja — 97 zł raz, nigdy abonamentu.

🔒 Bezpieczne zamówienie przez Gumroad. Szczegóły płatności i dostępne metody zobaczysz podczas składania zamówienia.

VII. Zanim ugotujesz

O co ludzie pytają najpierw.

Czy to prawdziwe stare recepty, czy podrasowane nowoczesne?

Prawdziwe. Pochodzą z prawdziwej klasztornej kuchni — Siostry Zofii, a przed nią Siostry Benedykty i tych, które gotowały tam przed wojną — tak, jak naprawdę gotowało się w opactwie. Tam, gdzie filmy zatrzymują sekret, zeszyt daje ci wykonalny punkt wyjścia.

Czy potrzebuję pieca chlebowego albo żeliwnego garnka?

Nie. Każda recepta działa na zwykłej kuchence — gazowej, elektrycznej czy indukcyjnej — i w zwykłym piekarniku. Żeliwo tylko poprawia smak, a zeszyt pokazuje, jak o nie dbać, jeśli je odziedziczyłaś.

Czy to trudne gotowanie?

Nie. Każda recepta daje najpierw prosty, odmierzony punkt wyjścia — taki, jakiego babcia nigdy nie zapisała. Mistrzostwo „na oko” przyjdzie później, z garnkiem. Coś z zeszytu ugotujesz już dziś wieczorem.

Co dokładnie dostaję i w jakiej formie?

Natychmiastowe cyfrowe pobranie — zeszyt plus każdy dodatek z listy powyżej — do czytania na telefonie, tablecie lub komputerze, z wydaniem dużą czcionką i audio Siostry Zofii w zestawie. Link przychodzi e-mailem w ciągu minuty. Jedna płatność, bez abonamentu, na zawsze twoje.

Nie znam się na komputerach. Czy trudno to otworzyć?

Wcale. Jeśli umiesz otworzyć e-mail, umiesz otworzyć to. Wysyłamy ci link; stukasz w niego i zeszyt jest na twoim telefonie albo tablecie, do czytania, kiedy chcesz. Nic do instalowania, nic do rozgryzania — a jeśli utkniesz, jeden e-mail i przeprowadzimy cię przez to.

Pieniędzy jest mało. Czy 97 zł to nie za dużo?

Zeszyt ma oszczędzać ci pieniądze, nie je kosztować. Jeden tydzień gotowania grochówki, chleba i obiadów z jednego garnka zamiast jedzenia na mieście zwykle zwraca całość — a zeszyt zostaje ci na zawsze.

Czy moje dzieci i wnuki też mogą z niego korzystać?

Tak. Jest twój — na zawsze i do przekazania dalej. Podziel się nim z dziećmi i wnukami. O to w tym wszystkim chodzi: ta kuchnia zawsze przechodziła z rąk do rąk, a teraz nie może już zginąć.

A jeśli to nie dla mnie?

Zwykła gwarancja zwrotu pieniędzy — 30 dni: ugotuj jedną rzecz w ciągu 30 dni, a jeśli to nie to, czego się spodziewałaś, jeden e-mail i odzyskujesz każdą złotówkę — a zeszyt i wszystkie dodatki zostają u ciebie.

❦

Jeszcze nie na cały zeszyt? Weź pięć recept, za darmo.

Pięć recept Siostry Zofii — chleb klasztorny, rosół niedzielny, sernik, kapusta zasmażana i pierogi ruskie — do pobrania zaraz po wysłaniu formularza. Bez kosztów, tylko przedsmak klasztornej kuchni.

Twój adres e-mail zostanie zapisany w celu udostępnienia bezpłatnego PDF. Plik pobierzesz na następnej stronie. Nie zapisujemy Cię automatycznie do newslettera.

❦

Zanim odejdzie razem z ostatnimi, które to pamiętają.

97 zł raz — cały zeszyt i każdy dodatek, bez abonamentu, na zawsze twoje i do przekazania dalej. Ugotuj kilka rzeczy w tym miesiącu; jeśli jedzenie nigdy nie będzie smakować jak trzeba, jeden e-mail i pełny zwrot — a wszystko zostaje u ciebie.

🔒 Cena premierowa — oszczędzasz 332 zł

Chcę wszystko · 97 zł

97 zł raz · bez abonamentu · gwarancja zwrotu 30 dni · na zawsze twoje i do przekazania dalej.

Nikt tego nigdy nie spisał. Więc spisałam ja. I teraz jest twoje.